Осетинские пироги

Приготовление.

Замесить мягкое тесто. Молоко должно быть тёплым.

Убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.

Картофель отварить до полной̆ готовности. Слить всю жидкость, добавить 100-200 мл. горячего молока и хорошенько размять. Затем добавить натёртый на тёрке сыр и перемешать (если сыр не соленый, посолить).

Тесто и начинку разделить на три равные части.

Присыпать рабочую поверхность мукой, слегка руками размять тесто и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть. Выложить на пергамент швом вниз и аккуратно сформировать круг распределяя равномерно начинку внутри теста руками диаметром примерно 26 см. По середине сделать дырочку.

Духовку хорошенько разогреть. Выпекать 7-10 минут при температуре 240-250°C на втором уровне, режим верх/низ.

Готовый пирог сразу же обильно смазать сливочным маслом пока он горячий.

Рецепт и видео с сайта Одноклассники.